Mercedes Martínez Valdés nasceu em 1962, em Matanzas (Cuba). Licenciou-se em Relações Internacionais e é Master of Arts da Faculdade de Relações Internacionais da Universidade Estatal de Kiev. Possui pós-graduações em Direção Estratégica por Objetivos, Fundamentos da Economia, Tendências Atuais dos Sistemas Financeiros Internacionais e Política Internacional Contemporânea, pelo Instituto Superior de Relações Internacionais Raúl Roa García.

Desempenhou previamente os cargos de Funcionária do Ministério das Relações Exteriores de Cuba (1986-1988), Funcionária da Direção da Europa do Ministério das Relações Exteriores (1988-1990; 1996-2000; 2006-2009; 2013-2017), Terceira Secretária da Embaixada de Cuba na ex-União Soviética e na Federação Russa (1990-1992), Segunda Secretária da Embaixada de Cuba na Ucrânia e na Moldávia (1992-1996), Primeira Secretária da Embaixada de Cuba na Noruega (2000-2002), Conselheira da Embaixada de Cuba em Portugal (2002-2006), e Embaixadora de Cuba na Sérvia e em Montenegro (2009-2013).

Frequentou ainda a Academia Diplomática de Moscovo, o Centro Regional de Línguas Estrangeiras da Universidade de Belize e a Escola de Idiomas “Abraham Lincoln” em Havana. Para além do castelhano, fala o russo, português, inglês e compreende o sérvio.

É desde  16 de novembro  de 2017 , embaixadora de Cuba em Portugal.